主料：

黃鱔3條

蘑菇100克

(資料圖)

百葉結(jié)100克

咸肉1小塊

輔料：

調(diào)和油少許

料酒2勺

鹽少許

白胡椒粉少許

蔥花少許

姜片3片

蒜瓣2個

枸杞子10顆

1. 黃鱔先殺好去掉內(nèi)臟，再用熱水把外面的粘膜燙掉后洗凈。

2. 先把黃鱔切成小段，再把咸肉用溫水沖洗一下，也切成小片備用。

3. 蘑菇用清水洗凈后切小粒，百葉結(jié)也用清水沖洗一下備用。

4. 炒鍋中放入少許調(diào)和油加熱后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黃鱔段和咸肉片放入鍋中，煸炒片刻后加入適量料酒。

6. 接著把蘑菇粒也放入鍋中煸炒一下。

7. 然后加入適www.nfysw.com量清水開始燉煮，等鍋中湯水煮沸，把擠干水分的百葉結(jié)放入湯中煮沸。

8. 為了保溫，我把所有食材重新倒入小砂鍋中，再次煮10分鐘后，加點鹽調(diào)味。

9. 上桌前，撒上少許蔥花、枸杞子和白胡椒粉，拌勻即可。