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一、竹菜板使用前如何處理

1、首先把菜板放入開水中浸泡一段時間，再用水沖洗，等自然晾干即可，必須要平放在陰涼的地方，不可太陽直射。

2、還可以用鹽或食用油，菜板浸泡在水里，在水里添加一些鹽可確保菜板中的水分，等干燥后把食用油涂抹到菜板上，這樣才能保證菜板面的光澤度，還能延長菜板的使用壽命。

二、竹菜板如何保養(yǎng)

1、保養(yǎng)竹菜板我們可使用洗米水或食鹽進(jìn)行侵泡，這樣可保持竹菜板中的水分，還能延長它的使用壽命。因食鹽水與夯實都可以使新的竹菜板更加的牢固，竹菜板中的化學(xué)纖維還能有更長的延展性，不容易出現(xiàn)破裂。

2、其實酒樓的使用的菜板它的抗壓強度非常大，主要是因此是常常都要使用它，而他們保養(yǎng)竹菜板的竅門就是采用滾油澆淋法。尤其在第一次使用的竹菜板，主廚們常常就會先把食用油煮熱后，再澆到竹菜板的雙面，等竹菜板徹底消化吸收滾油以后再用干凈的水清洗干凈即可。

3、其實竹菜板的保養(yǎng)并不是澆油就可以，而是使用過一段時候后，就要在竹菜板的四周涂抹上一些山茶油，平放一段時間后，讓竹菜板中的竹炭纖維可得到一定的滋養(yǎng)，甚至還能提升它的延展性，使用壽命也會更長。

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