(相關(guān)資料圖)

1、準(zhǔn)備雞蛋、小碗。雞蛋一定要新鮮，購買時放在耳朵邊上搖一搖，如果沒有任何聲音，就可以說明很新鮮。如果搖起來有聲音，說明雞蛋已經(jīng)不新鮮了，可能滋生了細(xì)菌，千萬別再吃了。就算高溫能殺菌，可能也無法徹底殺滅細(xì)菌。

2、干凈的小碗里加入一勺清水，起到潤滑作用，可以防止雞蛋和碗粘連。然后把一個碗里打一個雞蛋。

3、蒸鍋里倒入適量清水，大火燒開，把小碗放在篦子上，蓋上蓋子蒸10分鐘即可，雞蛋就熟了。

4、用抹刀沿著雞蛋的邊緣轉(zhuǎn)一圈，荷包蛋就脫模了，倒出來后加入自己喜歡的調(diào)料即可食用。

也可以改用煮的方法，鍋里水燒開后把小碗放入水中，水面沒過小碗一半就行了，同樣煮10分鐘，荷包蛋就熟了。