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雖然電飯煲有保溫作用，但如果不能始終保持在60℃以上，細(xì)菌就無法消滅，再加上保溫時(shí)間過長(zhǎng)，食品容易變質(zhì)，極易誘發(fā)急性腸胃炎。食物出鍋后應(yīng)立即食用或及時(shí)盛出密封冷藏；如要放在電飯鍋里則不能超過4小時(shí)，尤其是夏天，氣溫升高更易讓食物變質(zhì)。另外，吃剩飯剩菜前要徹底加熱到100℃，并保持至少3分鐘。