大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂。

口蘑炒菜苔

食材:口蘑150克、菜臺(tái)300克、鹽、豬油、蒜子

(相關(guān)資料圖)

過程:

①我們把菜臺(tái)掰開，泡入淡鹽水中10分鐘。搓洗干凈，瀝干水分。把口蘑里面的莖掰掉，泡入水中。搓洗掉菌帽表面的雜質(zhì)，洗干凈后瀝干水分，切成薄片。

②鍋中燒水，水開后加點(diǎn)鹽和食用油。倒入菜臺(tái)焯水，約20秒后撈出來(lái)，用冷水沖洗一下，再瀝干水分。

③鍋中加入1勺豬油，爆香蒜子。倒入口蘑，開大火炒。

④等口蘑炒出一點(diǎn)汁水后倒入菜臺(tái)，再加鹽調(diào)味，翻炒一會(huì)兒就可以出鍋了。

涼拌蓮藕

[材料]藕300g、八角1個(gè)、桂皮2小塊、香葉5片、草果1個(gè)、花椒1/3茶匙、姜2塊、植物油150g、食鹽半茶匙、白醋1茶匙、白糖3g

[具體做法]

1.藕洗凈刮皮后切薄片，用清水淘洗干凈

2.煮鍋里倒入清水，燒至冒小泡時(shí)倒入藕片焯燙至斷生后撈出，用清水浸泡備用

3.準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉等香料，其中草果用刀拍破。生姜切片，另把少部分生姜切末留作最后調(diào)味用

4.炒鍋里倒入油，放入準(zhǔn)備好的八角、桂皮、香葉，姜片等香料，小火炸出香味。待油顏色變成金黃后關(guān)火，潷出香料，油備用

5.白醋調(diào)入精鹽、白糖兌成酸甜味汁，藕片撈出控水后澆入調(diào)好的酸甜汁，撒入姜末拌勻，澆入適量的炸好的香料油，拌勻即可。

涼拌萵筍

春天的萵筍吃了好處多多，老話說(shuō)萵筍是春天的千金。

食材：萵筍，小米椒，大蒜，白糖，食鹽，熱油，

做法：

1、春季的萵筍最好吃，所以經(jīng)常做來(lái)吃，先準(zhǔn)備一根萵筍，把皮刮掉。

2、用擦絲工具把萵筍擦成絲，或者刀工好的話，先切成片，再切成絲。

3、燒一鍋水，水開之后，倒入萵筍燙一燙，燙3秒的樣子，立即撈出過涼水瀝干水分。

4、把萵筍裝在碗里，再在上面放上切好的蒜末，小米椒，放少量的食鹽，一點(diǎn)白糖。

5、燒一點(diǎn)熱油，把油澆在食材上面，抖勻就可以了。

韭菜炒雞蛋

1、 韭菜清洗干凈，去掉硬根后切成寸段，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液。

2、 鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，把雞蛋翻炒至蓬松金黃，分成大塊盛出。

3、 用鍋中底油炒香韭菜桿，之后把雞蛋倒入鍋中，一起翻炒1分鐘。

4、 最后把韭菜葉倒入鍋中，加入少許鹽和糖調(diào)味提鮮，所有食材翻炒均勻即可。

西葫蘆?炒雞蛋?

食材：西葫蘆?、雞蛋?、生姜?、蒜瓣?、蠔油?、食鹽?、白胡椒粉?、白砂糖?

做法：

（1）西葫蘆用堿面清洗干凈，對(duì)半切開再切片，生姜去皮切末，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調(diào)蛋液?：碗中打入兩枚雞蛋，加入少許食鹽，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后倒入雞蛋液，開小火滑散炒熟盛出來(lái)備用。

（4）鍋底留油爆香生姜蒜末，下入西葫蘆翻炒至斷生，再倒入炒熟的雞蛋翻炒。

（5）配料?：然后再加入適量的食鹽、蠔油、白胡椒粉、白砂糖調(diào)味。

（6）大火翻炒均勻，至食材上色入味，關(guān)火出鍋盛入盤中即可，做法簡(jiǎn)單，清淡營(yíng)養(yǎng)好吃不油膩，減脂必備家常菜！

香芹炒香菇

食材：香芹、香菇、胡蘿卜、蔥姜蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、香芹摘洗干凈后切成段，香菇洗干凈后切成片，胡蘿卜去皮切成絲

2、鍋中燒水，將香菇焯一下水待用

3、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜蒜末，放入香芹爆炒

4、炒至斷生后放入胡蘿卜絲和香菇進(jìn)行煸炒

5、然后依據(jù)自己的口味，加入適量的鹽、生抽和蠔油，全部炒熟后加入雞粉炒勻就可以出鍋了

香菜拌肥牛

食材:香菜，肥牛，小米辣，蒜末，蔥，白芝麻，辣椒面

做法:①肥牛洗凈，鍋中放入適量水，倒入肥牛卷，加一勺料酒煮至變色

②調(diào)料汁:小米辣，辣椒面，蒜末，蔥，白芝麻淋入熱油，加兩勺生抽，一勺醋，少許白糖，適量雞精攪拌均勻

③加入香菜，淋入料汁攪拌均勻即可開吃

韭菜炒湖蝦

【用料】：韭菜，湖蝦，紅辣椒，花生油，鹽

【做法】：1、湖蝦選擇的是小蝦，清洗干凈后只用一小部分

2、韭菜清洗干凈切段

3、鍋中放油燒熱后放入蝦炒至變色

4、加入辣椒段炒一下炒出辣味

5、倒入韭菜翻炒均勻

6、韭菜稍變軟，加鹽調(diào)味即可

【小貼士】：湖蝦翻炒變色即可，韭菜稍變軟就好，不要炒時(shí)間太長(zhǎng)。

家常紅燒肉

食材準(zhǔn)備：五花肉、蔥段、姜片、桂皮、八角、香葉、干辣椒、老冰糖。

做法流程：

1.五花肉清洗干凈，然后切成小塊，接著準(zhǔn)備好其它全部配菜，再熱鍋不放油，放入五花肉煸炒，煸炒出五花肉的多余油脂。

2.然后加入蔥姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒和老冰糖，繼續(xù)大火翻炒，炒出香味，接著倒入適量的食鹽、生抽、老抽調(diào)味上色，繼續(xù)翻炒均勻。

3.再倒入一罐啤酒和適量的清水，中小火燉煮50分鐘，再開大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

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