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莧菜原本是一種野菜，很多人叫莧菜為“長(zhǎng)壽菜”。夏季是吃莧菜的好時(shí)節(jié)，更是減肥餐桌上的寵兒，莧菜可以清火氣。

莧菜的家常吃法一般有三種：一、清炒莧菜；二、上湯紅莧菜皮蛋湯；三、蒜香蒸莧菜。

莧菜注意不能與以下食物同食：1、鱉肉：莧菜性涼，而鱉肉亦性冷。二者同食難以消化，可能會(huì)形成發(fā)脾腸胃積滯。

2、動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆;纖維素、草酸與鐵相克，動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，因此不能與含草酸較多的莧菜同食。