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香椿攤雞蛋

食材清單

香椿、雞蛋、淀粉、胡椒粉、鹽

制作方法

1、香椿經熱水燙熟后擠干水氣，切去根部，切成末，放入盤中撒入適量干淀粉，攪拌均勻。

2、碗中磕4個雞蛋，打散后加點鹽、胡椒粉去腥，倒入香椿拌勻。

3、鍋中淋底油，下入三分之二蛋液炒散后，再倒入剩余蛋液。出現(xiàn)焦邊后翻面，淋少量油煎至兩面金黃即可出鍋。