近日，榆次區(qū)委書(shū)記張英杰接受中新網(wǎng)記者專(zhuān)訪(fǎng)。　榆次區(qū)委宣傳部供圖

中新網(wǎng)晉中6月12日電 題：打造老陳醋專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn) 讓醋香遠(yuǎn)飄萬(wàn)里

(資料圖片)

——專(zhuān)訪(fǎng)山西晉中市人大常委會(huì)副主任、榆次區(qū)委書(shū)記張英杰

作者 楊杰英 張?jiān)?/p>

位于山西省晉中市榆次區(qū)的懷仁村，因醋而聞名，有著“山西釀醋第一村”的美譽(yù)。如今，借著山西省發(fā)展特色專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)的東風(fēng)，榆次區(qū)按下做強(qiáng)晉中市級(jí)老陳醋專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)“快進(jìn)鍵”。

如何打造老陳醋專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)，做好“醋文章”、鍛造“醋長(zhǎng)板”，讓醋香遠(yuǎn)飄萬(wàn)里？近日，山西晉中市人大常委會(huì)副主任、榆次區(qū)委書(shū)記張英杰接受了中新網(wǎng)記者專(zhuān)訪(fǎng)。

山西老陳醋位居“中國(guó)四大名醋”之首，而山西老陳醋以榆次區(qū)懷仁村“四眼井”老陳醋最具盛名。榆次釀醋的歷史最早可追溯至3000年前，有史可考的懷仁醋坊則是記錄在元朝、普及在明朝、興盛在清朝，隨歲月更迭，更歷久彌新。

位于山西省晉中市榆次區(qū)的懷仁村，因醋而聞名，有著“山西釀醋第一村”的美譽(yù)?！?jiān)?攝

張英杰介紹，榆次懷仁醋的制作工藝極其考究，需要經(jīng)過(guò)180天“夏伏曬”，90天“冬撈冰”，90天陶缸晾醋，最后五級(jí)陳釀七級(jí)沉淀，產(chǎn)品色澤黑紫、醇香深郁、體態(tài)清亮、久存不變質(zhì)。山西民間一直流傳著“家有萬(wàn)貫，不如懷仁醋下飯”“要想健康，挨住醋坊”等許多關(guān)于醋的諺語(yǔ)。

近年來(lái)，榆次區(qū)充分依托醋原料、醋企業(yè)、醋技藝、醋文化等資源優(yōu)勢(shì)，全力以赴做強(qiáng)醋產(chǎn)業(yè)、擦亮“老字號(hào)”、叫響醋品牌。

“打造榆次懷仁老陳醋專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)，對(duì)于我們進(jìn)一步發(fā)展老陳醋，振興醋產(chǎn)業(yè)，意義重大、責(zé)任重大?！睆堄⒔鼙硎荆@是榆次區(qū)全面落實(shí)省委、市委“建設(shè)專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)、加快制造業(yè)振興”戰(zhàn)略部署的重要舉措，也是充分發(fā)揮區(qū)域特色優(yōu)勢(shì)，培育壯大市場(chǎng)主體和實(shí)體經(jīng)濟(jì)，以“一鎮(zhèn)帶一方、一方促全盤(pán)”鏈條式集群發(fā)展，提質(zhì)鄉(xiāng)村振興、帶動(dòng)就業(yè)增收、促進(jìn)共同富裕的有力抓手，更是傳播榆次聲音、講好手工醋故事，推進(jìn)農(nóng)文旅深度融合，弘揚(yáng)和傳承榆次優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的有效途徑。

老陳醋一直是榆次區(qū)的一張名片，當(dāng)?shù)厥冀K致力于將老陳醋產(chǎn)業(yè)做大、把品牌打出去。張英杰表示，“省市打造特色專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)的部署要求給了我們破題思路，我們重點(diǎn)從抓謀劃、抓推進(jìn)、抓落實(shí)三方面發(fā)力，逐步構(gòu)建起了我區(qū)老陳醋專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展的‘四梁八柱’?！?/p>

榆次區(qū)充分依托醋原料、醋企業(yè)、醋技藝、醋文化等資源優(yōu)勢(shì)，全力以赴做強(qiáng)醋產(chǎn)業(yè)、擦亮“老字號(hào)”?！?jiān)?攝

張英杰說(shuō)，榆次區(qū)堅(jiān)持“抓大不放小”的理念，一方面著重培育壯大龍頭企業(yè)，放大品牌影響力，輻射帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)集聚；另一方面采取“一街一策、一企一策”的方式，以手工醋作坊為單位，高標(biāo)準(zhǔn)打造投資少、周期短、見(jiàn)效快的“前店后廠(chǎng)”庭院經(jīng)濟(jì)，讓小庭院開(kāi)出“致富花”、撬動(dòng)大經(jīng)濟(jì)。

針對(duì)發(fā)展老陳醋專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)進(jìn)程中面臨的銷(xiāo)售渠道不暢、品牌效應(yīng)不足等問(wèn)題，張英杰告訴記者，在大量摸排調(diào)研的基礎(chǔ)上，當(dāng)?shù)匕邢虬l(fā)力迅速研究制定了解決辦法，即啟動(dòng)梯次培育計(jì)劃，創(chuàng)新“游娛購(gòu)”銷(xiāo)售模式；實(shí)施科技提質(zhì)行動(dòng)，健全“五統(tǒng)一”(統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一灌裝、統(tǒng)一工藝、統(tǒng)一研發(fā)、統(tǒng)一銷(xiāo)售)銷(xiāo)售體系；運(yùn)用多種營(yíng)銷(xiāo)手段，打通“全鏈條”銷(xiāo)售渠道。

當(dāng)前，榆次區(qū)正在圍繞規(guī)劃實(shí)施整村提檔升級(jí)工程、探索升級(jí)傳統(tǒng)手工釀醋坊、提高電商營(yíng)銷(xiāo)能力、延伸醋產(chǎn)業(yè)鏈、做強(qiáng)醋品牌等一系列工程全面展開(kāi)，全速推進(jìn)專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)。

張英杰表示，下一步，榆次區(qū)將在前期工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步對(duì)標(biāo)對(duì)表全省、全市專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)要求，堅(jiān)持強(qiáng)龍頭、樹(shù)品牌、建集群，通過(guò)以老陳醋專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)為牽引，持續(xù)培育推廣榆次的醋品牌、醋工藝、醋文化，構(gòu)建起集“農(nóng)業(yè)、旅游、商務(wù)、研學(xué)、科普”為一體的醋產(chǎn)業(yè)基地，讓?xiě)讶世详惔壮蔀橛艽胃哔|(zhì)量發(fā)展的重要支柱。

醋釀造車(chē)間?！?jiān)?攝

此外，榆次區(qū)還提出了全域打造農(nóng)特產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)集群的目標(biāo)，5年內(nèi)要打造全省首個(gè)農(nóng)特產(chǎn)品精深加工“千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)”。為此，當(dāng)?shù)貙⒅攸c(diǎn)打造15條產(chǎn)業(yè)鏈，其中包括推進(jìn)懷仁陳醋周邊產(chǎn)業(yè)鏈全面復(fù)興。

張英杰坦言，立足于中部城市群建設(shè)、太原榆次太谷城市核的打造，不論是老陳醋產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)、蔬菜水果專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)，還是精深加工產(chǎn)業(yè)園，都是發(fā)揮榆次產(chǎn)業(yè)特色、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)榆次高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。

“我們有決心、有信心完成好‘千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)’和‘專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)’的歷史使命，我們就是要通過(guò)自己的探索和實(shí)踐，為全省全市加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展提供榆次經(jīng)驗(yàn)、貢獻(xiàn)榆次力量。”張英杰如是說(shuō)。(完)