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盧華副局長在講話中深刻闡述了當前食品安全形勢，指明了當前企業(yè)在落實食品安全主體責任方面還存在工作機制不健全、人員配備不科學、責任壓實不到位、風險識別能力不強等問題，并強調了三個方面的要求。一是要轉變觀念，抓好責任落實，提醒企業(yè)要知敬畏、存戒懼，方能守底線，守住底線才能贏得發(fā)展。二是要積極主動，提升履職能力，勉勵大家成為“食安人才十百千隊伍”的主力軍。三是要學以致用，力促共治共享，寄語企業(yè)要勇于創(chuàng)新突破，搶抓產(chǎn)業(yè)新賽道，助力全市食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

本次培訓著眼于實用管用好用，在課程設置上以企業(yè)需求為導向，針對當前企業(yè)在落實食品安全主體責任方面存在的突出問題優(yōu)選了食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任規(guī)范化要求工作指南、食品生產(chǎn)衛(wèi)生控制與成品檢驗要求以及食品生產(chǎn)企業(yè)標準化建設注意事項等培訓內(nèi)容。授課老師均為系統(tǒng)內(nèi)和行業(yè)內(nèi)具有豐富理論知識和實踐經(jīng)驗的資深專家，課堂上既有對標準條款的權威解讀，又有大量實例的言傳身教。通過理論聯(lián)系實際，從人員管理、進貨查驗、過程控制、出廠檢驗、追溯管理等方面，系統(tǒng)指導企業(yè)如何開展風險隱患排查，特別是日管控風險清單制定等具體知識點針對性強、實用性強、操作性強。同時，對企業(yè)提出疑難問題，現(xiàn)場給予解答。

截至目前，全市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員配置率100%，食品安全風險“日管控、周排查、月調度”制度執(zhí)行率90%以上。下一步，市局將進一步強化檢查指導，督促責任落實。將兩員配備、培訓、考核以及落實日管控、周排查、月調度工作制度作為監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容。對落實要求不到位的企業(yè)，依法予以查處，嚴守食品安全底線。