佛山南海有家隱蔽的農(nóng)莊

不僅深得本地居民心

(資料圖片僅供參考)

珠三角地區(qū)的食客都慕名驅(qū)車前往

無推廣無宣傳，靠著口碑，人氣卻很旺！

筲箕大盤河鮮

138元/份

選用筲箕高溫短時的傳統(tǒng)蒸法，隨著高溫慢慢蒸發(fā)出香氣，而香氣又會滲入到食材中，帶著淡淡竹香是廣式地道做法，有農(nóng)家的漁村風(fēng)味。

這道菜的主C位當(dāng)然非水庫大頭魚莫屬，足足2斤半斤左右的大魚，十分生猛。在廚師精湛的刀功下去骨，起片。每一片魚片都厚薄適中，鋪滿整個筲箕。

色澤紅亮的剁椒覆蓋在白嫩的魚頭上，還伴著少許香蔥，看起來非常誘人。剁椒魚頭入嘴口感嫩滑，鮮香爽辣。

蝦肉肉質(zhì)鮮甜彈牙，飽滿大只，一入口就能感受到來自海洋的味道。這里的扇貝同樣十分新鮮，份量足足有一打，每一個都是胖乎乎的~足夠四個人吃！

冰鎮(zhèn)鮑魚

6.8元/只

精致得像一盤藝術(shù)品，鮑魚新不新鮮一眼就能看出來！每一個鮑魚的個頭都很可觀，猶如拳頭般大小。

冰鎮(zhèn)的處理手法將鮑魚的鮮味和嫩度激發(fā)出來，吃一口還帶著微微汁水，肉質(zhì)鮮美、爽口彈牙。蘸上醬油，口感層次十分豐富，叫人銷魂！

佛山少有荔枝木燒鵝

68元/例

出爐一只色香味俱全的燒鵝，烤前烤后都是關(guān)鍵，一步都不能少！為了帶給食客至美好的味蕾體驗，制作方面可謂是精益求精！

為什么燒出來的鵝皮脆肉嫩還爆汁？原因就是Ta的土窯和木柴！

土窯采用天然黃泥制作而成，里面不含煙筒，使整個土窯呈現(xiàn)一個密封狀態(tài)，這樣燒出來的鵝鵝皮更加香脆，還可以鎖住鵝肉里的肉汁！

木材使用的是上等的荔枝木，時間和火力的控制全憑十年燒鵝經(jīng)驗的師傅把控，用文火以及含有淡淡果木香的煙火循環(huán)對流，兩者結(jié)合，還能使鵝肉沾上清香荔枝木的果香！

經(jīng)過50分鐘的烤制，“油光滿面”的新鮮燒鵝終于出爐了，表皮紅潤，富有光澤，還泛著bingbing的油光，真的絕了！

而通常燒鵝的皮是最考驗師傅的功底，但這里的燒鵝皮香脆入味，入口“咔嚓”作響，鵝肉嫩滑多汁，緊實入味，香氣味瞬間引爆味蕾。

五彩撈雞

88元/只

招牌特色撈雞，光是配料就有9種那么多，芝麻、蔥絲、姜絲、香菜、洋蔥絲、花生油、花生等多種配料相結(jié)合，滿滿一大盤。

倒入香油，和所有配料一同“撈起”，豐富的色彩和霸道的香氣讓人無法抗拒！雞肉已手撕成條，隨便一夾都是滿滿的雞肉，夾雜著配料吃口感豐富有層次，一口大滿足！

最讓人驚喜的是通透的雞皮，沒有多余的脂肪，薄而爽脆，平時抗拒雞皮的我竟然都愛上了！

海鯇刺身

28元/斤

晶瑩剔透的海鯇刺身，從顏色上可判斷出廚房廚師的刀工，在放血時處理得非常嫻熟和利索，保證了海鯇魚片的干凈透亮。

刺身配料有10+種、姜絲、洋蔥絲、芝麻等！每個人食魚生的口味都不一樣但系配料一定要足，還要撈得勻，才能吃到魚生的精髓

黑松露滑雞焗飯

每次吃農(nóng)家菜的最佳拍檔一定是煲仔飯，這次來一鍋黑松露滑雞焗飯。掀開煲蓋那一刻黑松露的誘人鮮香撲面而來。

除了黑松露帶來多一層口感外，在飯里被焗熟的雞肉，嫩滑松軟，米飯也在雞肉的包裹下顆顆晶瑩飽滿，其獨特的甘香在口中肆意蔓延。

煤爐老火湯

傳統(tǒng)的廣式老火靚湯就是用蜂窩煤煲出來的，煤爐的熱量平穩(wěn)均衡，煲出來的湯水會更加香濃醇滑！

一煲落足料的老火湯，開蓋后滿屋子的香氣彌漫。用料上毫不手軟~

鴨肉肥厚鮮嫩，香味濃郁，肉質(zhì)十分彈嫩。吃起來勁道十足！搭配冬瓜等食材，煲出來的湯清潤不油膩、香氣撲鼻、香醇可口。

尋味指引：

地址：南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅穆路佳能百貨旁

導(dǎo)航搜索：孖寶農(nóng)莊獅山店