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今年各行各業(yè)的競爭到底有多激烈？都說民以食為天，那就來看看餐飲的情況。 

很多人都說，今年是餐飲行業(yè)競爭最激烈的一年。 

(資料圖)

因為餐飲進入門檻低，又是當(dāng)下為數(shù)不多的現(xiàn)金流還不錯的行業(yè)，很多人 “就業(yè)不行，就改創(chuàng)業(yè)”，失業(yè)后第一想到的就是 創(chuàng)業(yè)開店，尤其是開餐飲店。 

企查查數(shù)據(jù)顯示，今年1-6月（27日），全國餐飲相關(guān)企業(yè)的新注冊量已經(jīng) 高達202.2萬家，相當(dāng)于2019年全年新注冊量的84%。

今年沒有等來“報復(fù)性消費”，卻等來了“報復(fù)性開店”。 

“ 去年一條街上有一半是空的，今年全都開滿了，光是面館就有兩三家，供給嚴(yán)重過剩?！睆V州一位餐飲老板抱怨說，生意被分流嚴(yán)重。 

紅餐網(wǎng)專欄作者翟彬也告訴紅餐網(wǎng)，“北京某商圈附近的商業(yè)街，原來百分之六七十都是空的，現(xiàn)在基本全填滿了，而且大部分是燒烤店，幾乎變成燒烤一條街了。” 

一位山東濟南的網(wǎng)友也說，她居住的小區(qū)附近，新開的餐飲店肉眼可見地增多了。 

“一夜之間就多出了好幾家快餐店 ，比如黃燜雞飯，一下子起來三家；面館一家，面積還挺大；炒雞店一家，都在裝修中。烤串的也擺起來了?！?nbsp;

沈陽的一位餐飲老板則告訴紅餐網(wǎng)，他們那兒的“三好街”，有段時間一口氣就新開了七八家餐飲店。 

在鄭州經(jīng)營一家燒烤店的朱老板說，入夏以來他家門店附近一公里內(nèi)，就新開了四五家燒烤店，現(xiàn)在 不到五百米的街上，已經(jīng)擠了有8家燒烤店。

去年，不少餐飲店倒閉，餐飲市場上一度出現(xiàn)大量“旺鋪招租”，因為環(huán)境不好沒什么人敢接手，很多地方的鋪租甚至一降再降。一些老板為了將門店脫手，甚至連轉(zhuǎn)讓費都不收了。 

今年，“報復(fù)性開店”出現(xiàn)后， 各地商鋪的租金開始肉眼可見地上漲。很多以前租不出去、轉(zhuǎn)不出去的門面，現(xiàn)在 不愁租、不愁轉(zhuǎn)。一些房東見狀也 坐地起價，紛紛漲租。一度消失的轉(zhuǎn)讓費也回來了。 

“去年下半年，很多地方的鋪面是沒有轉(zhuǎn)讓費的，今年開始就不一樣了， 既要轉(zhuǎn)讓費，租金也提了一大截。大家都想競爭鋪面，才導(dǎo)致這樣一個情況。”封面新聞食飲事業(yè)部總監(jiān)陳怡然說道。 

“過完年后店面的轉(zhuǎn)讓費就漲起來了，有些位置不錯的店面，租金漲了一倍都不止。而且 你前腳看完打算考慮一下，后腳可能就被別人搶著簽合同了?！币晃徊辉妇呙牟惋嬂习逭f道。 

“成都大多數(shù)店鋪的房租都漲了， 好的口岸漲幅超過50%?！背啥己牢r傳創(chuàng)始人蔣毅告訴紅餐網(wǎng)。

“今年鋪子的轉(zhuǎn)讓費相比往年，起碼漲了三分之一。 最離譜的一個包子店，房租每月3600，轉(zhuǎn)讓費要18萬，我也不知道怎么算出來的?！痹谒拇ń?jīng)營個體十多年的小馮也十分感慨。3月初，他想再找個鋪子增加點收入，就去看了下鋪面，不看不知道一看嚇一跳。 

長沙也是如此。一位在長沙經(jīng)營鹵粉拌面的老板吐槽道，“今年的商鋪租金漲價，真的是太離譜了！ 要不是到處去選址，我都不知道長沙有錢人居然這么多了?！?nbsp;

據(jù)他介紹，去年他和團隊去看鋪子，月租1萬左右的空鋪一大把，當(dāng)時都沒人敢租。今年他們再去打聽發(fā)現(xiàn)，鋪租已經(jīng)普遍漲了2000-5000元， 大家居然都還搶著要。 

武漢漲租也很猛。近日，武漢一家牛肉面館老板在抖音上發(fā)視頻呼喊：“ 這么難了，房租還在漲，有人管管嗎？” 

這位老板在視頻里直言，以前房租都是10%、20%的漲， 今年有的店鋪租金漲幅竟直接飆升至60%。 

在廣東某三線城市經(jīng)營西餐廳的老王（化名）告訴紅餐網(wǎng)，疫情前房東給他減了一點租金，今年開始租金直接漲了一萬/月， 260多平的店面月租要5.5萬，“實在撐不住了，這個6月不交租直接關(guān)店了?！?/p>7月開始，第一批“創(chuàng)業(yè)難民”或?qū)⒊霈F(xiàn)

消費低迷，競爭者又這么多，蛋糕根本不夠分。一來二去，大部分人的生意都不好做。 

尤其是 五一過后，很多餐飲店的客流驟減，生意下滑明顯（延伸閱讀：《客人去哪了？五一后各地餐飲生意直線下滑，突然就沒人了》 ）。而后進入6月，本就是傳統(tǒng)的餐飲淡季，很多門店的生意更是持續(xù)下滑。 

對此，不少餐飲老炮、行業(yè)專家預(yù)測， 今年餐飲市場將出現(xiàn)新一輪“閉店潮”。而即將到來的 7月，很可能會成為一個分水嶺。 

“7月開始，會陸續(xù)出現(xiàn)一波 ‘創(chuàng)業(yè)難民’。他們在年初時風(fēng)風(fēng)火火地涌進來，到了7月，一部分人會堅持不下去，因為門店生意不好， 資金快耗盡了?！币晃婚L期觀察餐飲市場的行業(yè)人士說道。

△一些門店已經(jīng)出局，圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

蔣毅也直言，恐怖的 “閉店潮”將在接下來的三個月內(nèi)上演?！耙驗楦叩归]周期一般發(fā)生在新店開業(yè)后的3-5個月，也就是即將交納第二次房租的時間。如果新店不盈利， 創(chuàng)業(yè)者沒錢續(xù)租，自然就會火速離場。” 

比格比薩創(chuàng)始人趙志強、大龍燚創(chuàng)始人柳鷙等人也直言，現(xiàn)在餐飲小白新入行開店，確實普遍存在‘短開短關(guān)’的情況，開了三個月或是半年，發(fā)現(xiàn)生意不行就關(guān)掉。 

也有餐飲人表示，大規(guī)模的倒閉潮可能要到明年初才會出現(xiàn)。“因為 今年新開的店，就算虧錢老板大概率也會撐一撐，等到年關(guān)再做抉擇。”汕錦記潮汕牛肉火鍋創(chuàng)始人吉衛(wèi)東說道。 

值得注意的是，眼下，市場確實已經(jīng)開始出現(xiàn)一些閉店離場的跡象。 

餐飲個體戶小健說，5月份的時候，他 身邊許多夫妻店已經(jīng)被迫關(guān)閉或轉(zhuǎn)行了。 

在廣州經(jīng)營多家連鎖餐廳的陳飛（化名）則告訴紅餐網(wǎng)，“年初時我看了一個鋪面，當(dāng)時覺得租金有點高，還在猶豫的時候鋪子被別人拿去了。 前幾天，我發(fā)現(xiàn)那個店黃了。”