【本期話題】榴蓮的價(jià)格持續(xù)上漲，動(dòng)輒兩三百元一個(gè)，肉多肉少還得憑運(yùn)氣“開盲盒”。從牛油果、車?yán)遄拥搅裆?，“網(wǎng)紅水果”是怎樣形成的？背后有哪些故事？是新消費(fèi)體驗(yàn)，還是智商稅？海南培育的國產(chǎn)榴蓮，能成為“平替”水果，讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“榴蓮自由”嗎？

(相關(guān)資料圖)

榴蓮價(jià)格近期持續(xù)走高，特別是金枕榴蓮、貓山王等中高端品種。消費(fèi)者感嘆——?jiǎng)虞m兩三百元一個(gè)，肉多肉少還得憑運(yùn)氣“開盲盒”。上期節(jié)目里，我們分析了榴蓮價(jià)格上漲的原因和如何開出飽滿的“報(bào)恩榴蓮”。

那么，從牛油果、車?yán)遄拥搅裆彙咨葺?，這些年，網(wǎng)紅水果“風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)”背后，有什么故事和邏輯呢？我們慢慢道來。

牛油果，外貿(mào)政策、電商種草促生的“初代網(wǎng)紅”

2005年，一個(gè)裝有20噸“牛油果”的集裝箱從墨西哥漂洋過海來到中國，消費(fèi)者們對這個(gè)外形酷似“手雷”、口感奇怪的水果并不買賬。結(jié)果，三個(gè)月后，有一半產(chǎn)品因“滯銷”被倒掉。2010年，牛油果的進(jìn)口量只有2噸，但到了2017年，數(shù)字已經(jīng)漲到了32100噸，7年翻了1.6萬倍。這是為什么呢？

首先要?dú)w功于關(guān)稅和政策的利好。從2008年起，中國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口逐步開放，進(jìn)口水果的綜合稅率從原來的40%逐步降到10%。

牛油果（圖片來源：CFP）

與此同時(shí)，中國移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和網(wǎng)絡(luò)社交大爆發(fā)，電商產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入蓬勃發(fā)展期。很多電商平臺(tái)，聯(lián)合各路“種草達(dá)人”和營養(yǎng)師、健身達(dá)人，發(fā)起營銷攻勢，牛油果成了“健康低脂、輕奢生活”的代名詞。單果價(jià)格一度漲到60元。

但隨后，國內(nèi)外的權(quán)威機(jī)構(gòu)相繼發(fā)布“科普帖”，揭秘牛油果的不飽和脂肪酸熱量過高，脫去了其“養(yǎng)生萬金油”的外衣。牛油果單果價(jià)格一路下滑，目前市場零售價(jià)在每顆8-10元。

“上屆網(wǎng)紅”車?yán)遄樱a(chǎn)國重金打造的“中國頂流”

接棒牛油果的是“上屆網(wǎng)紅”車?yán)遄印?019年，一篇年輕人渴望“車?yán)遄幼杂伞钡奈恼伦呒t網(wǎng)絡(luò)，讓動(dòng)輒百元一斤的車?yán)遄幼哌M(jìn)大眾視野。當(dāng)年，智利產(chǎn)的車?yán)遄愉N量同比暴漲32倍，90%賣給了中國。

據(jù)媒體報(bào)道，智利水果出口協(xié)會(huì)每年在全球的推廣費(fèi)用大約1000萬美元，其中500萬用于在中國推廣車?yán)遄舆@一單品上。媒體甚至報(bào)道，在智利水果出口協(xié)會(huì)的辦公電腦，一份近百頁的PPT里完整收錄了中國各類社交平臺(tái)上的網(wǎng)紅資料和相應(yīng)的車?yán)遄油茝V方案。

車?yán)遄樱▓D片來源：CFP）

然而，天有不測風(fēng)云。2021年，關(guān)于“進(jìn)口車?yán)遄訙y出陽性”的新聞，讓車?yán)遄觾r(jià)格不幸腰斬。隨著進(jìn)口量和國內(nèi)種植數(shù)量增加，價(jià)格再也無法回到往昔輝煌。

從日本佐賀縣引進(jìn)的“白草莓”成功抓住“上位時(shí)機(jī)”，目前已經(jīng)發(fā)展出50多個(gè)品種?！鞍撞葺币怨鉂嵃拙К摓樘厣僖浴暗薄把┩谩薄皺鸦ā钡让Q包裝，每斤售價(jià)超過百元。在日本電商平臺(tái)上，進(jìn)口“淡雪”草莓達(dá)460元一斤，每顆20元以上。

有人說“水果網(wǎng)紅”就是人為操盤的陰謀和智商稅。在我看來，這事要理性看待、平常心對待。

“網(wǎng)紅水果”促中國果品高端化、精品化，國產(chǎn)榴蓮“平替”尚需時(shí)日

網(wǎng)紅水果的興起，是由水果成本、電商和進(jìn)口商供應(yīng)商營銷和消費(fèi)需求多元化的綜合作用結(jié)果。一方面，進(jìn)口車?yán)遄?、榴蓮、白草莓，這些“外來和尚”客觀上存在進(jìn)口成本高、冷鏈運(yùn)輸成本高、貨損高的問題；另一方面，社交媒體的營銷成本和消費(fèi)者對稀缺性、新鮮感和體驗(yàn)感的多元消費(fèi)需求，共同催生了網(wǎng)紅水果的出現(xiàn)。

國產(chǎn)大草莓（圖片來源：CFP）

當(dāng)然，網(wǎng)紅水果也為中國水果的高價(jià)值化、特色化、精品化，提供了商機(jī)和動(dòng)力。據(jù)說，某定位高端的國產(chǎn)大草莓，出海后很“爭氣”，在日韓等國的市場也同樣賣出“水果奢侈品”的身價(jià)。

除了“走出去”，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)也在積極“引進(jìn)來”。為了擺脫榴蓮依賴進(jìn)口的局面，海南省三亞育才生態(tài)區(qū)已嘗試培育搭建榴蓮種植基地。目前，1400畝榴蓮已掛上幼果，將于本月到8月陸續(xù)成熟上市。

榴蓮資料圖（圖片來源：CFP）

榴蓮這類熱帶水果分為“路上熟”和“樹上熟”，樹上自然成熟掉落的果實(shí)，口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于“路上熟”，但進(jìn)口樹熟榴蓮需要液氮冷藏輸?shù)絿鴥?nèi)，成本高、價(jià)格貴。如果海南的“樹熟”榴蓮大規(guī)模量產(chǎn)，成熟度和新鮮度要比東南亞榴蓮更有優(yōu)勢。

但指望國產(chǎn)榴蓮成為“平替”產(chǎn)品，還為時(shí)尚早。數(shù)據(jù)顯示，國人一年消費(fèi)的榴蓮為100萬噸，海南今年榴蓮產(chǎn)量預(yù)計(jì)50噸，部分榴蓮樹仍是幼樹，還無法實(shí)現(xiàn)大批量產(chǎn)。

專家預(yù)計(jì)，海南榴蓮會(huì)在三五年內(nèi)發(fā)展到10萬畝，等種到“三五十萬畝”時(shí)，價(jià)格有望降到每斤10到20元間，也會(huì)進(jìn)一步帶動(dòng)國內(nèi)榴蓮價(jià)格整體下降。

普通消費(fèi)者面對網(wǎng)紅水果，不被忽悠、不讓判斷力鈍化，也不必過于糾結(jié)“智商稅”問題。對新鮮事物嘗鮮體驗(yàn)，也是一種健康快樂的消費(fèi)觀。

（作者：經(jīng)濟(jì)之聲商業(yè)文化節(jié)目【遠(yuǎn)見】制作人 王思遠(yuǎn)）