用料魚 1條酸蘿卜 適量蒜末 30g鵪鶉蛋 3個(gè)淀粉 適量蔥姜蒜片 適量八角花椒 適量鹽 適量胡椒粉 適量水 適量辣椒段 適量

1、魚剔骨，骨頭切段，魚肉切片。炒鍋倒油加八角花椒出香味后，加入魚骨煎到魚表面焦黃。

2、魚煎好后加入開水一定要開水，要不魚湯就不是奶白色了，開始大火燉一會(huì)。

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3、魚湯燉的時(shí)候把魚片里加鹽胡椒粉和三個(gè)鵪鶉蛋用手抓勻，抓勻后加入少許淀粉拌勻腌一會(huì)。

4、魚湯燉差不多了，倒入大碗里。

5、炒鍋倒油加入辣椒段蔥姜蒜片炒香，加入酸蘿卜炒一會(huì)。

6、把剛才盛出的魚湯倒入鍋里大火煮開。

7、魚湯煮開后把魚片一片一片的加入魚湯中，等魚片變色后基本就熟了。

8、魚片熟了以后，加少許鹽和雞精。

9、取一小鍋，倒油把蒜末炸一個(gè)蒜油。

10、炸好的蒜油倒入魚湯中。

11、酸爽開胃的酸蘿卜燉草魚就做好了，有菜有肉健康味美。