11月2日，“多家知名品牌薯片被檢出含致癌物”的話題登上微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

中新經(jīng)緯記者了解到，10月29日，深圳市消費(fèi)者委員會(huì)微信號曾發(fā)文稱，近期，深圳市消委會(huì)對15款薯片進(jìn)行比較試驗(yàn)，其中多家薯片被檢出丙烯酰胺含量超出歐盟設(shè)定的基準(zhǔn)水平值，涉及天優(yōu)、上好佳、鹽津鋪?zhàn)?、三只松鼠等品牌。公開資料顯示，1994年，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將丙烯酰胺分在2A類致癌物中，將其定為對人類可能有致癌性物質(zhì)。

深圳市消委會(huì)文章提到，目前國際上以及國內(nèi)并沒有制定食物中丙烯酰胺限量的法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)。2017年歐盟發(fā)布指令(EU)2017/2158，制定緩解措施和基準(zhǔn)水平，其附件IV中丙烯酰胺在薯片的基準(zhǔn)水平值為750μg/kg。基準(zhǔn)水平值是用來驗(yàn)證緩解措施有效性的績效指標(biāo)，并非丙烯酰胺在食物中的安全限量。丙烯酰胺應(yīng)攝入越少越好。

據(jù)深圳市消委會(huì)檢測結(jié)果，鹽津鋪?zhàn)由媸庐a(chǎn)品為“薯惑焙烤薯片醇香原味”，售價(jià)28.8元/500g；三只松鼠涉事產(chǎn)品為“原味脆薯”，售價(jià)14.9/100g。這兩家企業(yè)相關(guān)樣品被檢測出中丙烯酰胺含量大于2000μg/kg。

針對上述消息，11月2日，中新經(jīng)緯記者向三只松鼠、鹽津鋪?zhàn)舆M(jìn)行求證。三只松鼠方面稱，公司稍晚會(huì)對此事進(jìn)行公開回應(yīng)；鹽津鋪?zhàn)幼C券部相關(guān)負(fù)責(zé)人卻表示，暫時(shí)未關(guān)注到該消息。

中新經(jīng)緯記者注意到，截至發(fā)稿，鹽津鋪?zhàn)?、三只松鼠涉事薯片仍在天貓等電商平臺(tái)銷售。其中，三只松鼠官方旗艦店客服稱，丙烯酰胺存在于高溫烘焙、油炸類食品，在超過120攝氏度以上的溫度條件下處理時(shí)，就有可能形成這種物質(zhì)(丙烯酰胺)，薯片類產(chǎn)品中普遍存在。

鹽津鋪?zhàn)涌头卜Q，丙烯酰胺是高淀粉類食物在120℃以上高溫的加工過程中自然形成的一種物質(zhì)，在很多烹調(diào)食品中均有存在，非人為添加的外來物質(zhì)。

“據(jù)查，目前還沒有足夠的證據(jù)表明，食品加工過程中產(chǎn)生的丙烯酰胺對人體有致癌性；另外，離開劑量談毒性，都是不科學(xué)的；薯片作為一種非主食的體休閑零食，日常消費(fèi)飲食的數(shù)量有限，不會(huì)對消費(fèi)者健康導(dǎo)致直接影響的?！痹摽头Q。