前不久，有著70多年歷史的“冰峰汽水”向深交所遞交招股書，因有望成為“國產(chǎn)汽水第一股”而引發(fā)廣泛關注，在9月舉行的第十四屆全運會上，冰峰汽水的“十四運”定制罐也讓這個老牌陜西本土汽水又火了一把。作為幾代陜西人的成長記憶，在陜西的街頭巷尾，由涼皮、肉夾饃、冰峰汽水組成的“三秦套餐”成為本地人及外來游客不可錯過的美食。羊城晚報記者梳理發(fā)現(xiàn)，冰峰汽水在西安的風靡并非個例，從全國來看，自上世紀90年代以來，包括北冰洋、嶗山可樂、武漢二廠、廣州亞洲在內(nèi)的多個曾在當?shù)叵破饟屬彑岢钡膰a(chǎn)汽水，都在經(jīng)歷多年沉浮之后，重回大眾視野。

國產(chǎn)汽水行業(yè)迎來復蘇

數(shù)據(jù)顯示，多家國產(chǎn)汽水近兩年都實現(xiàn)銷量上漲。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2019年，國內(nèi)碳酸飲料產(chǎn)量達1845.3萬噸，同比增長5.8%，結束了連續(xù)多年的不增長局面；2020年產(chǎn)量達到了1971.3萬噸，同比增長6.8%。業(yè)內(nèi)人士稱，在國潮風和無糖化、多元化的消費趨勢下，國產(chǎn)汽水行業(yè)正在迎來復蘇。

羊城晚報記者在佛山市禪城區(qū)一家盒馬鮮生店看到，國產(chǎn)汽水已經(jīng)占據(jù)其碳酸飲料貨架的“半壁江山”，這與國產(chǎn)汽水們緊跟市場發(fā)展趨勢不無關聯(lián)。北冰洋在保留原有口味的基礎上，還在汽水瓶中保留了些許沉淀物，打起了情懷牌。

從產(chǎn)品設計來看，國產(chǎn)汽水們也正積極迎合年輕消費者的需求，如漢口二廠推出包括楊梅吐氣茶、勵志汽水以及分手快樂水在內(nèi)的多種類型汽水，在口味包裝上下足功夫；太鋼汽水將此前僅為深綠色玻璃瓶裝汽水改為易拉罐裝、塑料瓶裝，味道也從最開始的檸檬味發(fā)展到現(xiàn)在的甜橙味、可樂味等；此外，在創(chuàng)立僅短短幾年的元氣森林在中國市場上掀起“無糖”風潮后，國產(chǎn)汽水們也緊跟潮流，推出“0糖0脂0卡”飲品，如亞洲嘿柚白檸汽水等。

從消失到“復活”重回主流

提起汽水，很多人首先想到的是可口可樂和百事可樂，這兩家企業(yè)占到80%以上的碳酸飲料市場份額。事實上，上世紀國內(nèi)曾經(jīng)有八大汽水廠：北京北冰洋、上海正廣和、沈陽八王寺、天津山海關、武漢二廠、重慶天府、青島嶗山、廣州亞洲。但隨著90年代兩大可樂在中國市場強勢擴張，國產(chǎn)品牌開始敗退。

直到近幾年，北冰洋、冰峰、漢口二廠等國產(chǎn)汽水才逐漸回歸市場。憑借一手“情懷牌”，北冰洋2011年11月1日復產(chǎn)當天，3000箱汽水一售而空；2017年8月，漢口二廠發(fā)起了一場快閃活動，5萬瓶汽水3天售罄。

從消失到“復活”，再到重回主流，對于國產(chǎn)汽水們來說，回歸之路不可謂不漫長。

作為老廣們的另類“快樂水”，被親切稱為“沙示”的亞洲汽水曾一度在市場中消沉。創(chuàng)始于1946年的亞洲汽水，最早以一臺二手12頭汽水機在廣州起家。1964年，生產(chǎn)首批蘋果汽水的亞洲汽水，成為當時唯一打入國際市場的汽水品牌，并由此開啟長達40多年的黃金時代。

但在逐年擴張之后，亞洲汽水卻突然消失了十年。1992年，亞洲汽水與百事可樂合資成立“百事亞洲飲料”，但日后被雪藏，并遭受停產(chǎn)危機，直到2002年，經(jīng)過跟百事公司的艱難交涉，廣州國資才重新收回亞洲汽水廠，成立廣州亞洲飲料有限公司。2009年，廣州香雪制藥股份有限公司正式收購亞洲汽水，并重新實施品牌戰(zhàn)略定位，亞洲汽水的“封印”才開始慢慢被解除。

盡管回歸之時，國內(nèi)汽水市場早已發(fā)生天翻地覆的變化，但憑借著“一股風油精般的怪味”這一老廣熟悉的味道，成功激起一波童年回憶殺，并通過年輕的視覺體現(xiàn)和品牌營銷方式成為新一代“網(wǎng)紅汽水”。

記者觀察

欲重占市場一席之地

光有情懷還不夠

羊城晚報記者注意到，雖然飲料市場一直是條受歡迎的“賽道”，國產(chǎn)汽水也在幾經(jīng)沉浮之后迎來回歸，但要重新占有市場一席之地，顯然還有不少瓶頸需要突破。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)汽水短時間內(nèi)吸引了一大批懷念品牌的粉絲，但隨之而來的產(chǎn)品高定價也被質(zhì)疑“賣情懷”。如北冰洋重新上市后，其推出的易拉罐定價為4.5/聽，漢口二廠推出的每瓶275ml的系列“高顏值”汽水，售價達到8.8元，一度讓網(wǎng)友發(fā)出“相見不如懷念”的感慨；同樣，重返市場的天府可樂定價為4元/550ml，也讓人感覺“價格略高”。畢竟，目前同類產(chǎn)品中的頭部品牌百事可樂、可口可樂每瓶500毫升只賣3元。對于國產(chǎn)汽水們來說，如何打破高售價、低利潤的困境，讓消費者在情懷濾鏡消除后仍愿意為產(chǎn)品買單是當下最緊迫的問題。

同時，國產(chǎn)汽水能否有效開發(fā)外地市場并改變“一城一汽水”的競爭格局也是其必須要解決的難題。

根據(jù)冰峰汽水此前披露的招股書，公司銷售收入主要來自陜西，占比分別為 87.44%、81.73%和80.23%，存在一定的銷售區(qū)域集中風險，一定程度上制約了公司未來向外拓展業(yè)務的發(fā)展；牢牢占據(jù)北京、河北等市場的北冰洋于2011年正式回歸，但直到2018年6月，北冰洋京外首家生產(chǎn)基地才在安徽馬鞍山投產(chǎn)。目前，北冰洋僅在西南的成都、重慶，以及華東地區(qū)銷售較好。

亞洲汽水同樣面臨這一困境，老廣和外省人對它的評價絕對可以分成兩個極端。亞洲汽水作為廣州人心中的“快樂源泉”，卻是外省人眼中的“史上最難喝汽水”。有的說沙示是加了糖的紅花油，也有的說沙示是風油精味兒，這也意味著，具有濃郁地方特色的國產(chǎn)汽水要征服外地消費者味蕾，走出自己的一隅之地仍是長路漫漫。