中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)11月18日訊(記者杜丁 見(jiàn)習(xí)記者安荻)近期，一款號(hào)稱“脫糖減肥利器”的電飯煲走紅網(wǎng)絡(luò)。中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，部分電商平臺(tái)商家在售賣該款電飯煲時(shí)，在標(biāo)題中加入了“降糖”、“高血糖專用”、“糖尿病專用”等宣傳語(yǔ)“引流”。對(duì)此，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局11月15日專門(mén)發(fā)布消費(fèi)提示：低糖電飯煲能減少米飯中的淀粉含量，但不能降低吃飯人的血糖。
宣稱“高血糖、糖尿病人專用”
中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者在多家電商平臺(tái)搜索“低糖電飯煲”關(guān)鍵詞，出現(xiàn)了上百種相關(guān)產(chǎn)品，包括蘇泊爾低糖電飯煲、德國(guó)索韋爾低糖電飯煲、千壽低糖電飯煲、美的低糖電飯煲、臻米低糖電飯煲、何大廚低糖煲等，價(jià)格在200-2000多元之間不等。
其中，美的、蘇泊爾等廠家的產(chǎn)品標(biāo)題出現(xiàn)了“降糖”、“高血糖專用”、“糖尿病專用”等“引流”關(guān)鍵詞，此外，大部分產(chǎn)品在產(chǎn)品介紹頁(yè)面都有“低糖不降營(yíng)養(yǎng)”、“分離淀粉的同時(shí)，還能過(guò)濾大米中的添加劑”、“飽腹又低卡的健康飯，減糖不減口感”等宣傳語(yǔ)。
記者在蘇泊爾官方旗艦店看到，“蘇泊爾脫糖電飯煲”的宣傳語(yǔ)包括“米飯少點(diǎn)糖，讓高血糖的爸媽吃的更安心”等暗示適宜高血糖人群使用的措辭；宣傳語(yǔ)同時(shí)還指出，“食物中的隱形糖不知不覺(jué)影響著身體”，會(huì)導(dǎo)致“減肥成效不顯著、糖篩查問(wèn)題、血糖指數(shù)告急、加速肌膚衰老”等問(wèn)題。
記者注意到，該電商平臺(tái)上還有多家店鋪，包括“豈冠蘇泊爾線上精選”、“華京商貿(mào)行1”等，在以“高血糖病人專用”的噱頭，銷售蘇泊爾品牌相關(guān)產(chǎn)品。
而在記者以消費(fèi)者身份咨詢時(shí)，蘇泊爾官方旗艦店相關(guān)人員稱，“低糖電飯煲的主要作用是降低還原糖，并不會(huì)降低人體的血糖含量的，如果是糖尿病人，對(duì)血糖控制比較嚴(yán)格的，需要咨詢醫(yī)生后，才可以確定是否能夠吃米飯”；“豈冠蘇泊爾線上精選”、“華京商貿(mào)行1”兩家店鋪客服人員則表示，蘇泊爾該款產(chǎn)品可以“去糖分”，適合糖尿病人使用。
此外，某電商平臺(tái)低糖電飯煲好評(píng)榜第一名的“千壽低糖電飯煲”相關(guān)工作人員表示，千壽低糖電飯煲適合糖尿病人，該電飯煲得到了深圳某檢測(cè)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證；銷售“臻米低糖電飯煲”的臻米旗艦店工作人員表示，臻米低糖飯煲依據(jù)SGS專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)44%降淀粉率(比普通米飯的淀粉含量減少44%)，淀粉在體內(nèi)經(jīng)消化酶作用轉(zhuǎn)化為麥芽糖和葡萄糖，通過(guò)減少淀粉攝入量控制一定糖分?jǐn)z取，適合糖尿病人。而“瀝淀粉養(yǎng)生低糖電飯煲”店鋪、“好物推薦電器館”店鋪、“家用小型生活電器館”銷售的“何大廚低糖煲”產(chǎn)品介紹頁(yè)面也顯示，該產(chǎn)品為“高血糖、糖尿病人專用”。
專家：食用所謂“脫糖米飯”血糖反而會(huì)更高
據(jù)江西省市場(chǎng)監(jiān)管局專家團(tuán)隊(duì)介紹，市面上售賣的低糖電飯煲比普通電飯煲多了一層不銹鋼多孔過(guò)濾內(nèi)膽，也就是商家宣稱的濾糖釜、糖分萃取器等，下方再增加集水容器。在大米蒸煮過(guò)程中，部分淀粉溶解在米湯中，過(guò)濾器隨后過(guò)濾掉米湯，分離后的大米蒸成米飯。由此損失的這部分淀粉便是減少的糖分。
不過(guò)，低糖電飯煲只能減少米飯中部分糖分，與降血糖完全是兩個(gè)概念：“米飯還是米飯，淀粉還是淀粉，依舊是高升糖指數(shù)食物(GI=83)，進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快。葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高，也就是血糖升高。低糖米飯僅減少了部分淀粉，并未改變其結(jié)構(gòu)。一碗‘低糖飯’下肚，血糖依舊會(huì)升高”。
記者注意到，為了驗(yàn)證脫糖電飯煲的實(shí)際降糖效果，央視曾邀請(qǐng)志愿者進(jìn)行實(shí)際測(cè)評(píng)實(shí)驗(yàn)。據(jù)報(bào)道，北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所專家參照2019年底我國(guó)發(fā)布的《食物血糖生成指數(shù)測(cè)定方法》，分別對(duì) “脫糖電飯鍋”和 普通電飯鍋蒸出來(lái)的米飯，食用后人體血糖變化情況進(jìn)行了“雙盲”測(cè)定。結(jié)果顯示，兩個(gè)電飯鍋蒸出來(lái)的米飯，進(jìn)入人體之后，形成的血糖實(shí)際上是沒(méi)有差異的。
北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所GI測(cè)試中心技術(shù)負(fù)責(zé)人常靜一表示，大米飯當(dāng)中有90%的碳水化合物，其中75%是淀粉，經(jīng)過(guò)“脫糖電飯鍋”的水溶，一部分淀粉會(huì)進(jìn)入到水里，但是量會(huì)很小，不足以對(duì)血糖產(chǎn)生影響；但食用“脫糖米飯”，血糖含量提升會(huì)稍微滯后一些，主要是因?yàn)椤懊撎请婏堝仭闭舫鰜?lái)的米飯，口感會(huì)偏硬，消化吸收得慢，但也會(huì)造成血糖含量的持續(xù)增加，從某種意義上說(shuō)，反而會(huì)導(dǎo)致血糖含量的升高。
中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第二醫(yī)學(xué)中心內(nèi)分泌科主任李春霖指出：本來(lái)該吃一碗飯的人，因?yàn)槟撤N宣傳放松管制，吃了兩碗米飯，一定會(huì)出現(xiàn)餐后血糖增高，而慢性的高血糖會(huì)導(dǎo)致糖化血紅蛋白增高， 長(zhǎng)此以往會(huì)對(duì)患者的各臟器有不好的影響。
低糖電飯煲煮出的“健康飯”實(shí)際并不健康
前述多數(shù)商家宣稱使用低糖電飯煲煮出的米飯，有“低糖不降營(yíng)養(yǎng)”、“低脂輕煙油”、“分離淀粉的同時(shí)，還能過(guò)濾大米中的添加劑”、“飽腹又低卡的健康飯，減糖不減口感”等優(yōu)點(diǎn)。
專家提示，食物中的碳水化合物分為單糖、低聚糖和多糖。淀粉作為一種多糖，需要經(jīng)過(guò)十分復(fù)雜的消化分解，才能最終變成葡萄糖，被人體吸收利用。所謂的“脫糖電飯鍋”想通過(guò)洗掉淀粉的方式來(lái)阻止人體血糖提升，這是很難辦到?！跋吹舻矸邸钡牟僮鬟€會(huì)導(dǎo)致米飯中部分水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)成分流失，降低米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
江西省市場(chǎng)監(jiān)管局在消費(fèi)提示中也指出，在濾掉米湯、糖分減少的同時(shí)，也帶走了其他對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)、水溶性維生素如維生素B1族等。而人體所需的B族維生素大多來(lái)源于主食，長(zhǎng)期食用“低糖米飯”，可能會(huì)導(dǎo)致B族維生素缺乏。
北京同仁堂中醫(yī)醫(yī)院心腦科王春萍發(fā)布的文章顯示，任何類型的糖尿病，在治療上，都是飲食和運(yùn)動(dòng)占首位。飲食治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)，但飲食治療不等于“饑餓療法”。糖尿病人需要適當(dāng)限制食物的總熱量，但同時(shí)還要保持營(yíng)養(yǎng)平衡。