一直在猶豫布局全國市場的茶顏悅色似乎要放手一搏。近日，茶顏悅色宣布已與重慶四個購物中心達(dá)成意向，重慶地區(qū)門店將于今年6月開業(yè)。而茶顏悅色對于外地市場的規(guī)劃遠(yuǎn)不止于此，北京商報記者了解到，其他省份也在計劃中。其實，茶顏悅色雖近年來賺足關(guān)注度，但從閉店、口水戰(zhàn)、漲價等不難看出其“憔悴”的一面。一直在大本營及周邊地區(qū)活躍的茶顏悅色，如今“遠(yuǎn)走”的決定是否過晚？
“走出去”尋找更大市場
多次集中閉店之后，茶顏悅色開始新的擴張計劃。近日，茶顏悅色宣布將在重慶開店，并已經(jīng)與來福士、龍湖時代天街、龍湖北城天街、萬象城四個購物中心達(dá)成意向，選址落定。據(jù)了解，重慶門店將于今年6月開業(yè)。
這并非茶顏悅色首次在外埠市場布局，2020年底，茶顏悅色就入駐了武漢。對于再拓一城的原因，北京商報記者通過茶顏悅色了解到，由于此前的閉店，茶顏悅色開始布局湖南的株洲、岳陽、衡陽、湘潭等地。但為了面對當(dāng)下的疫情以及使更多被迫閉店的員工有事可干，茶顏悅色必須去找尋更大的市場。茶顏悅色也直言，是疫情反復(fù)下被逼著求變。不過對于體量較大的新市場，茶顏悅色表示也有不自信的忐忑。
雖然去到新城市有著不安，但其似乎不再“保守”布局，而是順勢而為之。關(guān)于品牌未來的發(fā)展規(guī)劃，北京商報記者聯(lián)系到茶顏悅色，其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，茶顏悅色還有布局其他省份的打算，但目前還未具體規(guī)劃，正在征集意向和調(diào)研中。
另外，茶顏悅色方面也表示，趁著這次調(diào)整，也會對前期的開店策略做一些調(diào)整，其中包括關(guān)閉長沙一些布點過于密集、不夠合理的門店。
降低經(jīng)營風(fēng)險
“這一品牌經(jīng)歷了一段充滿不確定性的日子”，茶顏悅色在其公眾號中表示。的確，在去年11月，茶顏悅色就表示已經(jīng)是去年的第三次集中臨時閉店了，當(dāng)時，長沙有七八十家臨時閉店。而正是因為閉店，導(dǎo)致部分員工工時出現(xiàn)無法滿足正常工時和出現(xiàn)0工時的情況，引發(fā)了創(chuàng)始人與員工“互懟”的事件。彼時，也曝出了創(chuàng)始人呂良在內(nèi)部群中透露，茶顏悅色公司曾在疫情期間一個月虧損2000多萬元等問題。
而自從2013年茶顏悅色進(jìn)入市場以來，在銷售以及經(jīng)營方面，都成為了行業(yè)內(nèi)獨樹一幟的標(biāo)志。和其他奶茶品牌不同的是，茶顏悅色進(jìn)入市場之后，基本上都只在湖南省內(nèi)能夠見到其門店。許多到當(dāng)?shù)芈糜蔚挠慰?，甚至將茶顏悅色周邊的產(chǎn)品當(dāng)成了當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘亩Y品。
自2020年以來，茶顏悅色才開始逐漸向長沙以外的周邊市場延伸。而從此次調(diào)整來看，茶顏悅色也逐漸走出“舒適圈”，開始瞄準(zhǔn)全國市場。
戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊表示，近年來，茶飲行業(yè)在資本的推動下不斷擴張、洗牌，如今行業(yè)競爭加劇。茶顏悅色作為長沙本土品牌，一直扎根長沙市場布局了大量門店，當(dāng)出現(xiàn)疫情等特殊情況時，則會面臨經(jīng)營風(fēng)險。如今其拓展市場也是希望能夠增強企業(yè)的安全性。同時，疫情之下，當(dāng)長沙門店盈利情況較差時，該品牌便能通過布局多城市，達(dá)到更快、更高效、更持續(xù)的盈利。
除了調(diào)整市場布局，茶顏悅色也在產(chǎn)品、價格等方面做出改變。去年6月，茶顏悅色推出首個零售類茶飲產(chǎn)品手搖沫泡奶茶，希望以此觸及到更廣泛的消費市場。今年1月，多家飲品品牌都進(jìn)行了價格調(diào)整，其中便有茶顏悅色。因為此前積累的紅利抵不過一系列的疊加成本，五年半之后，茶顏悅色宣布再次漲價。
復(fù)制“排隊神話”存挑戰(zhàn)
多地“開花”一定程度上可以降低經(jīng)營風(fēng)險，但是也將面臨更多挑戰(zhàn)。一方面，新的市場其人工、租金以及供應(yīng)鏈方面將需要更多的精力去落實，另一方面則是與更多茶飲品牌“正面剛”。這位長沙網(wǎng)紅能否在多城市復(fù)制“排隊神話”仍是未知數(shù)。
和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人文志宏認(rèn)為，對于企業(yè)來講，發(fā)展才是硬道理，因此茶顏悅色進(jìn)行擴張也符合情理。茶顏悅色此前擴張較為保守，如今向重慶等市場更進(jìn)一步的舉動則較為難得。既然茶顏悅色決定布局更多市場，那么就需要思考面向怎樣層級和類型的市場，對于不同市場進(jìn)行評估和選擇，不應(yīng)盲目擴張。同時，茶顏悅色還需考慮其擴張模式，權(quán)衡直營門店、加盟門店或是區(qū)域合作等模式的利弊。
徐雄俊認(rèn)為，目前茶顏悅色基本在二線城市布局，因此在性價比方面存在一定優(yōu)勢。然而，多品牌均在布局全國市場，茶顏悅色所面臨的競爭和行業(yè)形勢越發(fā)嚴(yán)峻，相對來說，其布局全國市場的決定較晚。不過，茶飲市場具備較大潛力，茶顏悅色仍有后發(fā)制人的機會，但該品牌首先需要找準(zhǔn)定位，區(qū)別于其他品牌，形成差異化，提升品牌競爭力。同時，疫情使得行業(yè)存在部分不確定因素，茶顏悅色還需借助資本的力量布局全國市場。另外，茶顏悅色還需在品牌產(chǎn)業(yè)鏈、原材料供給、標(biāo)準(zhǔn)化管理體系等方面再做提升。