來源：北京商報(bào) 作者：趙述評(píng) 趙馳
4月12日，永輝超市針對(duì)一季度15批次食品抽檢不合格一事作出回應(yīng)，引起網(wǎng)友不滿。據(jù)福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息公告顯示，今年一季度，永輝超市在福州、莆田、龍巖等多地多家門店共有15批次食品抽檢不合格。永輝超市方面在回應(yīng)中稱：“永輝超市每天自測量達(dá)3000多批次，不可能把所有的商品都檢測到。”事實(shí)上，盡管永輝業(yè)績持續(xù)保持增長，但其卻頻繁在食品安全問題上翻車，這背后也反映出其在食品安全管控上存在一定的缺失。有分析認(rèn)為，永輝超市要進(jìn)一步健全食品安全的管理系統(tǒng)，對(duì)于容易出現(xiàn)食品安全問題的品類，要加強(qiáng)檢查或增加抽檢比例。
回應(yīng)抽檢惹爭議
永輝超市因食品安全問題再度登上微博熱搜。永輝超市董秘張經(jīng)儀在對(duì)抽檢不合格進(jìn)行回應(yīng)時(shí)聲稱：“永輝超市每天自測量達(dá)3000多批次，一個(gè)季度90天、基本上近30萬次的檢測中，出現(xiàn)15批次的不合格，你說多不多？當(dāng)然我們自己也有問題，自測的3000多批次不可能把所有的商品都檢測到?！?/p>
對(duì)于永輝超市的回應(yīng)，廣大網(wǎng)友并不買賬。有不少網(wǎng)友認(rèn)為永輝超市明明做錯(cuò)了，還這么理直氣壯。還有網(wǎng)友在留言中表示：“偷換概念，抽檢就有15批次不合格，實(shí)際有多少呢？”此外，不少網(wǎng)友對(duì)永輝超市的運(yùn)營能力提出了質(zhì)疑：“沒有那個(gè)能力就不要搞那么多商品?！?/p>
據(jù)人民網(wǎng)統(tǒng)計(jì)顯示，今年一季度，永輝超市在福州、莆田、龍巖等多地多家門店共有15批次食品抽檢不合格，這15批次不合格食品中，草鱺、冰魷魚、正蟹等水產(chǎn)品抽檢不合格次數(shù)達(dá)8次，抽檢不合格項(xiàng)目涉及氧氟沙星、恩諾沙星、鎘等。
業(yè)績向好卻頻翻車
事實(shí)上，永輝超市以生鮮業(yè)務(wù)起家，一直以擅長生鮮經(jīng)營在超市行業(yè)保持領(lǐng)先。永輝超市發(fā)布的2020年三季度財(cái)報(bào)顯示，前三季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入726.7億元，同比增長14.36%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為20.28億元，同比增長31.86%。
與此同時(shí)，在門店數(shù)量方面也一直保持高速增長。據(jù)永輝官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至目前，永輝超市在29個(gè)省份585個(gè)城市擁有1019家門店。其中，2020年三季度，永輝超市新開門店27家，新簽約門店24家。
不過，快速擴(kuò)張中的永輝因食品安全問題翻車也已不是第一次。去年10月，福建永輝三明萬達(dá)店超市銷售人員直接腳踩凍貨上行走，就引起廣大消費(fèi)者的不滿。據(jù)當(dāng)時(shí)網(wǎng)友發(fā)布的視頻顯示，一男性工作人員先是坐在食品冷凍柜上，繼而起身，直接穿鞋腳踩在冷凍魚蝦上整理商品。
值得注意的是，北京商報(bào)記者通過黑貓投訴平臺(tái)以“永輝超市”為關(guān)鍵字搜索，出現(xiàn)了597條投訴。其中有不少因?yàn)槭称钒踩珕栴}而造成的投訴。一位消費(fèi)者投訴稱，2021年3月20日，在永輝超市購買的雞肉是變質(zhì)的。此外，一位陜西的消費(fèi)者在今年3月21日購買的兩袋雙匯香腸中發(fā)現(xiàn)有一袋已過期12天。甚至有消費(fèi)者投訴稱，在永輝超市買的永輝優(yōu)選饞大師吃出來玻璃渣。
食安系統(tǒng)待健全
零售企業(yè)是與民生息息相關(guān)的業(yè)態(tài)，食品安全也成為企業(yè)最核心的紅線。尤其在疫情之后，隨著消費(fèi)者對(duì)商品的安全要求不斷提高，這也對(duì)零售企業(yè)的食品安全控制提出了更高要求。而永輝超市頻繁因食品安全問題引發(fā)關(guān)注，這背后也反映出永輝超市在食品安全管控環(huán)節(jié)有一定的缺失。
在和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人文志宏看來，永輝超市作為國內(nèi)頭部零售企業(yè)，無論出現(xiàn)食品安全比例多或是少，從客觀上來講，肯定會(huì)對(duì)永輝的品牌形象造成負(fù)面影響，同時(shí)，也在一定程度上影響到消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度，進(jìn)而影響其業(yè)績。
“一般來講，這些問題要么出現(xiàn)在源頭生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要么出現(xiàn)在中間物流環(huán)節(jié)。永輝肯定有一套成熟的食品安全管理系統(tǒng)、質(zhì)量管控系統(tǒng)，但在運(yùn)行的時(shí)候難免也會(huì)出現(xiàn)一些紕漏，所以在這個(gè)過程中可能就出現(xiàn)問題檢測不到的現(xiàn)象?！蔽闹竞攴治龇Q，零售企業(yè)出現(xiàn)類似食品安全的問題并不少見，永輝作為國內(nèi)頭部的零售企業(yè)會(huì)更引起大眾和媒體的關(guān)注。
文志宏認(rèn)為，永輝超市要進(jìn)一步健全食品安全的管理系統(tǒng)?！耙?yàn)閷?duì)永輝來講，整個(gè)系統(tǒng)和體系肯定是有的，但是很多環(huán)節(jié)可能還要更加強(qiáng)化，對(duì)于容易出現(xiàn)食品安全問題的一些品類，要采取加強(qiáng)檢查或者增加抽檢比例等相應(yīng)措施?！?/p>