繼9月同比下降46.9%之后，豬肉價格近期止跌回升，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，截至10月28日14時，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為每公斤22.28元，較27日上升0.4%，延續(xù)上漲勢頭。此輪上漲，是否意味著豬周期拐點來了？未來豬肉價格走勢如何？
凍豬肉收儲提振、短期消費支撐等帶動豬價回升
“漲了點，但還是比春節(jié)前便宜不少?！痹诒本┦谐枀^(qū)一家大型商超，前來購買五花肉的市民張女士說。
北京市朝陽區(qū)一家商超的豬肉柜臺。 新華社記者 鄒多為 攝
自10月中旬以來，豬肉價格止跌回升。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，10月15日至22日，豬肉批發(fā)價格每公斤19.73元，比前一周上漲10.2%，但與去年同期相比下降54.7%。
專家分析，豬價超跌、凍豬肉收儲提振以及短期消費支撐，是近期豬價回升的主要原因。
“國慶后豬價跌至低位，部分地區(qū)跌至每公斤10元以下，在市場機制下豬價具有一定的反彈需求。”中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇說，豬價較低刺激消費回暖，北方豬肉消費增加明顯，四川、湖北等地灌臘腸需求增多提升大豬出欄需求，市場大豬銷售旺盛。
在豬周期下行階段，豬肉收儲是穩(wěn)住市場信心的重要舉措。第二輪中央儲備凍豬肉收儲日前啟動，多地也相應啟動地方凍豬肉收儲，這對豬價起到了明顯的提振作用。
朱增勇分析，豬價回暖再次帶動養(yǎng)殖戶壓欄。受豬價加快上漲影響，養(yǎng)殖端看漲后期，惜售情緒濃厚，生豬出欄積極性下降，導致短時間內(nèi)市場供應收緊，拉動豬價持續(xù)上漲。
“從新發(fā)地市場白條豬的單重來看，大豬、超大豬難得一見，此前積壓的毛豬被消化，毛豬集中出欄的局面已經(jīng)扭轉?！北本┬掳l(fā)地市場統(tǒng)計部負責人劉通說。
生豬養(yǎng)殖仍面臨成本高等多重壓力
“與上個月相比，現(xiàn)在出欄生豬價格在每斤7元左右，差不多可回本?！焙颖迸R漳縣裕豐養(yǎng)殖場負責人張國棟說，出欄生豬價格曾一度跌至每斤4.6元，按這個價格賣得賠不少錢。
與出欄生豬養(yǎng)殖基本回本不同，受行情影響，豬仔養(yǎng)殖還處于虧損狀態(tài)。
張國棟說，由于飼料價格、人工工資上漲，每頭豬仔成本升至600元左右，豬仔賣不上價錢，每賣一只就得賠400多元?！盀榱吮苊鈸p失，只能減少養(yǎng)殖數(shù)量，并采取優(yōu)化母豬群品種結構?！?/p>
當前，生豬養(yǎng)殖戶仍處在爬坡過坎的“陣痛期”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，9月份全國養(yǎng)豬場(戶)虧損面達到76.7%。
“當前，我們加快淘汰生產(chǎn)性能低的母豬，引進品種好的種豬，同時加強員工培訓，提高生產(chǎn)效率?！焙颖笔〈趴h磁州鎮(zhèn)徐家溝二街村生豬養(yǎng)殖場負責人苗凱航說。
記者了解到，目前一些養(yǎng)殖企業(yè)特別是大型集團企業(yè)采取“十頭母豬淘汰一頭低產(chǎn)母豬，一窩仔豬多淘汰一頭弱仔，育肥豬提前十天出欄”等措施，控制成本，減少虧損。
業(yè)內(nèi)人士提醒，我國生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復，生豬存欄及能繁母豬存欄已逐步從供給偏緊恢復至正常年份水平，生豬價格已整體回落。近期豬價反彈主要受生豬短期供給結構變化帶動，市場供給形勢并沒有根本改變，養(yǎng)殖戶應理性看待。
“政府部門要穩(wěn)定財政、金融、用地等長效性支持政策，保護生豬養(yǎng)殖戶積極性；養(yǎng)殖戶要加快淘汰低產(chǎn)母豬，提升能繁母豬效率，并做好疫病防控，保障穩(wěn)定經(jīng)營。”朱增勇說。
豬周期拐點還未到來
豬肉價格未來走勢，關鍵取決于豬肉供應是否有保障。目前看，豬肉供求基本面不支持豬價大幅上漲，豬周期拐點還未到來。
10月24日，在內(nèi)蒙古呼和浩特市萬惠農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，市民在采購豬肉。新華社記者 彭源 攝
一般而言，生豬市場供應“中期看仔豬，長期看母豬”。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，3月份以來，規(guī)模豬場每月新生仔豬數(shù)均在3000萬頭以上，并持續(xù)增長。8月至9月全國能繁母豬存欄量接近正常保有量的110%。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負責人孔亮說，預計今年四季度到明年一季度上市肥豬同比還將明顯增長，生豬供應相對過剩局面仍將持續(xù)一段時間，如不實質(zhì)性調(diào)減產(chǎn)能，豬價低迷態(tài)勢難以扭轉。
“明年春節(jié)過后是豬肉消費淡季，豬價可能繼續(xù)走低，并造成生豬養(yǎng)殖重度虧損?！笨琢琳f。
穩(wěn)定的豬肉價格既關系生豬生產(chǎn)，又關系百姓生活。宏觀調(diào)控的目標主要是防止豬價大起大落，盡量熨平“豬周期”，確保豬肉保供穩(wěn)價。
從6月份開始，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部針對生豬產(chǎn)能過剩的苗頭，密集發(fā)布預警信息，引導養(yǎng)殖場(戶)有序安排生豬出欄，并會同有關部門發(fā)布了《關于促進生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，努力穩(wěn)定生豬生產(chǎn)秩序。
孔亮表示，下一步，將重點抓好生豬產(chǎn)能調(diào)減工作，加強生產(chǎn)和市場監(jiān)測，及時發(fā)布產(chǎn)能過剩預警，鼓勵養(yǎng)殖場(戶)加快淘汰低產(chǎn)母豬，順勢出欄肥豬，使生豬產(chǎn)能盡快回到合理水平。同時，保持用地、環(huán)保、貸款和保險等長效性支持政策穩(wěn)定，不搞“急轉彎”“翻燒餅”，防止損害基礎生產(chǎn)能力，影響長期市場穩(wěn)定供應。