“姜你軍”“蒜你狠”“向前蔥”，都是炒菜做飯離不開(kāi)的食材。18日，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局前半年食品安全抽檢結(jié)果出爐，生姜的不合格率已接近10%，不合格問(wèn)題較為突出。

當(dāng)日，蘭州2021年1-6月食品安全抽檢監(jiān)測(cè)情況新聞通氣會(huì)召開(kāi)，旨在及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查食品安全隱患，確保食品市場(chǎng)安全。

在食品監(jiān)管工作中，對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量可疑食品進(jìn)行有針對(duì)性的抽檢，是加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督的重要手段，也是發(fā)現(xiàn)不合格食品的重要途徑之一。會(huì)議披露，截至6月30日，累計(jì)完成食品檢驗(yàn)任務(wù)4751批次，檢出不合格(問(wèn)題)食品61批次，不合格(問(wèn)題)食品發(fā)現(xiàn)率為1.3%。

為把好食品安全防線，今年蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織農(nóng)藥殘留快檢車開(kāi)進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)查殘留。據(jù)了解，快檢車采用質(zhì)譜快速檢測(cè)技術(shù)，一次可檢測(cè)121種農(nóng)藥殘留物，食品不需要復(fù)雜的處理就可以直接檢驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)室可移動(dòng)。

上半年，蘭州市完成食品快檢篩查80698批次，合格80090批次，不合格608批次。其中，基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)完成食品快檢17530批次，合格17377批次；食品快檢車完成食品快檢2121批次，合格2066批次；各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室完成快檢61047批次，合格60647批次。

據(jù)蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)督管理科科長(zhǎng)張?jiān)坪＝榻B，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格品種主要有生姜、龍豆、豇豆、韭菜、菠菜、豆芽、香蕉、雞蛋等，檢出不合格項(xiàng)目主要包括毒死蜱、腐霉利、滅蠅胺等。

“抽檢工作中發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢不合格品種有所變化?！睆?jiān)坪Ｕf(shuō)，去年食用農(nóng)產(chǎn)品不合格率相對(duì)較高的品種主要有韭菜、芹菜、辣椒，而且檢出多種農(nóng)藥殘留。今年上半年，生姜的不合格問(wèn)題較為突出，不合格率已接近10%，檢出不合格項(xiàng)目為噻蟲嗪和吡蟲啉。

公開(kāi)資料顯示，噻蟲嗪和吡蟲啉是防治作物害蟲的藥劑。長(zhǎng)期食用農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)的食品，當(dāng)體內(nèi)蓄積的藥物濃度達(dá)到一定量時(shí)會(huì)產(chǎn)生多種急慢性中毒癥狀。

上半年專項(xiàng)抽檢中，不合格品種主要有粉絲粉條、調(diào)味面制品、白酒、食醋、糕點(diǎn)、蔬菜干制品、蜜餞等，檢出不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量、菌落總數(shù)、過(guò)氧化值、酒精度、二氧化硫殘留量等。

針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，加大快檢技術(shù)在食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢中的支撐力度，尤其是高靈敏度、高準(zhǔn)確性的原位質(zhì)譜快檢設(shè)備對(duì)農(nóng)藥殘留的篩查，從技術(shù)和政策角度促使該快檢技術(shù)應(yīng)用于食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥獸藥殘留檢測(cè)，從而提高檢出率、降低檢驗(yàn)成本。

同時(shí)，采用液質(zhì)聯(lián)用、氣質(zhì)聯(lián)用的方法進(jìn)行檢測(cè)，提高檢驗(yàn)準(zhǔn)確性，能夠一次檢測(cè)更多的目標(biāo)物，并規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣和運(yùn)輸過(guò)程，確保檢驗(yàn)樣品的均勻性、穩(wěn)定性和真實(shí)性，做到行政監(jiān)管和技術(shù)監(jiān)督相結(jié)合，及早發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。