暴漲暴跌不應(yīng)成為市場常態(tài)
中國是世界最大的豬肉消費國，一年要吃掉近7億頭豬，全球一半的豬是中國人消費的。
今年春節(jié)前夕，豬肉價格連漲八周，一度逼近50元/公斤，甚至有網(wǎng)友吐槽“過年都不能安心吃上一頓紅燒肉”。
然而春節(jié)過后的豬肉價格，仿佛坐上了滑梯一般，“跌跌不休”。數(shù)據(jù)顯示，今年以來，豬肉價格下降超過六成。
豬肉價格持續(xù)下跌，消費者是高興了，但養(yǎng)豬戶卻傷透了心，每賣一頭豬得虧損300元至500元不等。
日前，多家A股上市豬企發(fā)布了2021年前三季度業(yè)績預(yù)告，如果從利潤的角度來看，生豬養(yǎng)殖企業(yè)在三季度基本上“全軍覆沒”。
上市養(yǎng)豬企業(yè)為何第三季度業(yè)績大變臉？豬價跌跌不休為哪般？之后豬肉價格將呈現(xiàn)何種走勢？
豬價探底 豬企虧損
豬肉是老百姓菜籃子里的主要產(chǎn)品，也是影響CPI的重要因素。北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的“豬肉大王”齊尚港表示，今年以來，豬肉價格已經(jīng)下降了六成，這在年初是不敢想的。
商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年1月下旬開始，豬肉價格連續(xù)8個月回落，在剛剛過去的中秋、國慶消費旺季，也沒有出現(xiàn)豬肉價格反彈。10月份第2周，集貿(mào)市場的豬肉平均價格每公斤21.03元，比今年1月份下降了60.8%。
肉價的變動，在零售市場上的體現(xiàn)或許更鮮明一些。中國新聞周刊走訪市場發(fā)現(xiàn)，北京多家超市的豬肉價格已經(jīng)跌回到了“一字頭”了，回到了久違的十幾元一斤了。在海淀區(qū)一家超市，鮮肉類攤位上豬肉供應(yīng)充足，豬前肘甚至賣到了9.9元/斤。
市民也明顯感覺到價格的變化。一位消費者正在詢價買肉，“豬后腿肉11.8元/斤，以前每斤30元多，下降幅度挺大的。”
受國內(nèi)豬肉價格大幅度下跌影響，養(yǎng)豬行業(yè)第三季度陷入全面虧損。數(shù)據(jù)顯示：
新希望預(yù)計第三季度虧損25.8億-29.8億元，上年同期盈利19.2億元，預(yù)計前三季度虧損59.95億-63.95億元，上年同期盈利50.8億元；
正邦科技預(yù)計第三季度虧損55.2億-65.2億元，同比下降283.04%-316.20%，前三季度預(yù)虧69.5億-79.5億元，同比下降227.92%-246.33%，為目前虧損最多的生豬養(yǎng)殖企業(yè)；
天邦股份預(yù)計第三季度凈利潤虧損20.5億-22.5億元，同比下降258.98%-274.49%，前三季度虧損27億-29億元，同比下降195.60%至202.68%；
牧原股份第三季度凈利潤虧損8.22億元，同比下降108.05%，這是公司自上市以來虧損最多的一個季度，前三季度實現(xiàn)歸母凈利潤87.04億元，同比下滑58.53%；
溫氏股份預(yù)計第三季度虧損67.52億-72.52億元，這是公司自2015年上市以來虧損最多的一個季度，前三季度預(yù)計虧損92.50億-97.50億元。
五大豬企三季度全部虧損，累計虧損總額接近200億元。事實上，養(yǎng)豬行業(yè)虧損已經(jīng)持續(xù)一段時間了。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測，6月以來，全國生豬養(yǎng)殖總體處于虧損狀態(tài)，8月養(yǎng)豬場戶虧損面達(dá)到52.5%。
另據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至10月18日，生豬仔豬育肥(96%成活率)養(yǎng)殖成本約19.37元/公斤，虧損573.46元/頭；生豬自繁自養(yǎng)(96%成活率)養(yǎng)殖成本約14.42元/公斤，虧損376.10元/頭。
那么，豬價為何會跌跌不休？
供給增長 需求下降
齊尚港表示，影響豬肉價格的核心還是在于豬肉供求本身。卓創(chuàng)資訊分析師馬麗媛表示，豬價下行的主要原因還是在于生豬產(chǎn)能恢復(fù)狀況較好，且生豬交易均重偏大，本國豬肉供應(yīng)充足，導(dǎo)致豬價持續(xù)下降。
2018年非洲豬瘟之后，暴漲的豬價吸引了大批企業(yè)加入養(yǎng)豬行業(yè)的隊伍，帶動了國內(nèi)生豬行業(yè)的蓬勃發(fā)展，導(dǎo)致國內(nèi)生豬產(chǎn)能突飛猛進(jìn)。9月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長馬有祥表示，我國生豬產(chǎn)能已經(jīng)完全恢復(fù)，7月末全國能繁母豬和生豬存欄量分別恢復(fù)到2017年年末的101.6%、100.2%，提前半年實現(xiàn)恢復(fù)目標(biāo)。
一位河北的生豬養(yǎng)殖戶表示，隨著豬價的回落，養(yǎng)殖戶恐慌情緒加劇，進(jìn)一步加快了出欄速度，從而造成當(dāng)前豬價大跌、豬肉跳水的局面。
豬肉供給恢復(fù)正常的同時，豬肉消費卻沒能跟上。中國新聞周刊走訪發(fā)現(xiàn)，豬價大跌，豬肉市場消費卻沒有出現(xiàn)此前期望的大幅增長。上述養(yǎng)殖戶表示，除了過節(jié)那兩天豬肉銷量高點，其余和平時銷量基本一樣，甚至還低于往年同期水平。
搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝分析指出，這是由于疫情影響導(dǎo)致消費疲軟?！爸柏i肉價格處于高位的時期，很多消費者轉(zhuǎn)向購買其他肉類，如今價格雖然降下來了，但居民的消費習(xí)慣已經(jīng)形成了?！?/p>
此外，隨著其他動物蛋白種類的豐富，以及消費者對于健康的追求，使得其他肉類，尤其是雞肉對豬肉消費的替代。
對比國家統(tǒng)計局發(fā)布的2020年、2017年這兩個年度的統(tǒng)計公報可以發(fā)現(xiàn)，豬肉產(chǎn)量占比下降明顯。
2017年，豬牛羊禽肉產(chǎn)量8431萬噸，其中豬肉、牛肉、羊肉、禽肉的產(chǎn)量分別為5340萬噸、726萬噸、468萬噸、1897萬噸，占比分別為63.3%、8.6%、5.6%、22.5%。
然而，今年前三季度，豬牛羊禽肉產(chǎn)量6428萬噸，其中豬肉、牛肉、羊肉、禽肉的產(chǎn)量分別為3917萬噸、468萬噸、341萬噸、1702萬噸，占比分別為60.9%、7.3%、5.3%、26.5%。
豬價的持續(xù)下降，對于老百姓來說確實是好事，但過低的價格對于企業(yè)來說卻會導(dǎo)致虧損。
對于養(yǎng)豬行業(yè)來講，有著“一年漲、一年平、一年跌”的說法。即如果豬肉價格上漲，生豬養(yǎng)殖戶便會加大擴(kuò)張力度，供過于求使得豬肉價格于高位出現(xiàn)拐點，開始下跌；價格下跌后生豬養(yǎng)殖戶進(jìn)行減產(chǎn)，供不應(yīng)求導(dǎo)致位于低位的豬肉價格再次出現(xiàn)拐點，開始上漲。
那么，面對跌跌不休的豬價，企業(yè)該怎么辦？
順應(yīng)市場 調(diào)節(jié)產(chǎn)能
隨著豬肉價格持續(xù)下降，并擊穿豬企養(yǎng)殖成本線，國家陸續(xù)啟動豬肉收儲計劃。10月10日，商務(wù)部會同國家發(fā)展改革委、財政部等部門開展本年度第四批中央儲備豬肉收儲工作，共計3萬噸，布局存儲在12個省份。
馮永輝表示，國家每一輪的收儲，總量雖然有限，但對于行業(yè)信心的提升和價格的回暖的效果是顯著的。數(shù)據(jù)顯示，10月中旬開始，國內(nèi)豬價開啟了新一輪上漲。截至2021年10月18日，國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)體重外三元生豬出欄價13.90元/公斤，環(huán)比上漲13.38%，同比下跌53.85%；140公斤以上肥豬出欄價14.36元/公斤，環(huán)比上漲15.25%。
不過新發(fā)地相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，盡管肉價有所回升，但回升以后的豬價對養(yǎng)殖場來說仍然是虧損的價格，肉價仍然是低迷的狀態(tài)，擺脫這種低迷的狀態(tài)可能還需要一些時日。
俗話說，生豬市場供應(yīng)“中期看仔豬，長期看母豬”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人孔亮10月20日在國新辦發(fā)布會上表示，3月份以來，規(guī)模豬場每月新生仔豬數(shù)均在3000萬頭以上，并持續(xù)增長。8至9月份全國能繁母豬存欄量接近正常保有量的110%。預(yù)計今年四季度到明年一季度上市的肥豬同比還將明顯增長，生豬供應(yīng)相對過剩局面仍將持續(xù)一段時間，如不實質(zhì)性調(diào)減產(chǎn)能，豬價低迷態(tài)勢難以扭轉(zhuǎn)，尤其是明年春節(jié)過后的消費淡季，豬價可能繼續(xù)走低，并造成生豬養(yǎng)殖重度虧損。
馮永輝表示，眼下企業(yè)還是要在生產(chǎn)方面做足功夫，更新母豬結(jié)構(gòu)，及時淘汰生育能力低下的母豬，保證核心母豬群的生產(chǎn)能力始終處在優(yōu)質(zhì)階段。
目前一些養(yǎng)殖企業(yè)特別是大型集團(tuán)企業(yè)采取“十頭母豬淘汰一頭低產(chǎn)母豬，一窩仔豬多淘汰一頭弱仔，育肥豬提前十天出欄”等措施。數(shù)據(jù)顯示，7月份以來，全國能繁母豬存欄量結(jié)束增長勢頭，環(huán)比連續(xù)3個月減少。
那么減產(chǎn)后豬肉價格是否會重新迎來上漲？天價豬肉會卷土重來嗎？
對此，馬麗媛則表示消費者不必過度擔(dān)心，減產(chǎn)過后豬價或有反彈，但難以出現(xiàn)2019-2020年的高位水平。新發(fā)地相關(guān)負(fù)責(zé)人亦表示，企業(yè)如果能夠盡快擺脫虧損，不僅對養(yǎng)殖業(yè)來講是好事，對消費者來講也是好事，可以收窄肉價波動的幅度，避免后期的大起大落。
馬麗媛還補(bǔ)充道，冬季來臨，養(yǎng)殖單位要做好非洲豬瘟疫情防控工作，防止疫情大面積復(fù)發(fā)。其次，在豬價難有明顯上升的情況下，各養(yǎng)殖單位需要從各方面盡量降低養(yǎng)殖成本。最后，各養(yǎng)殖單位要根據(jù)自身情況補(bǔ)欄、淘汰，避免盲目跟風(fēng)。